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豆腐种类不同,营养价值各异

发布:2014-10-31 14:33:26 | 查看:

摘要:豆腐是是我国传统美食之一,吃法也很多,可以煮汤吃,也可以焖着吃。但豆腐的种类很多,那是不是只要是豆腐,它的营养就差不多呢?其实不是的,不同的豆腐它的营养也是有区别的。下面一起来看看不同的豆腐它的营养是怎样的。

不同种类豆腐的营养价值

 

豆腐是是我国传统美食之一,吃法也很多,可以煮汤吃,也可以焖着吃。但豆腐的种类很多,那是不是只要是豆腐,它的营养就差不多呢?其实不是的,不同的豆腐营养价值也是有区别的。下面一起来看看不同的豆腐它的营养是怎样的。

 

1.北豆腐

 

所谓北豆腐其实也叫老豆腐,一般都是以盐卤点制,其主要的特点就是硬度较大、韧性较强、含水量较低,因而吃起来的时候口感相对较“粗”。但你可不要小看了这种豆腐,其中所含有的蛋白质含量非常的高,而且也适合于各种不同的制作方式,比如像煎、炸、做馅等。

 

但由于北豆腐有点苦,因此很多人都不怎么喜欢吃,但你不要忽视了它的营养价值。在这种豆腐中不但蛋白质含量丰富,而且镁、钙的含量也非常高,不但能够降血压和血管紧张度,同时还能够预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。

 

2.南豆腐

 

南豆腐也叫又称嫩豆腐、软豆腐,这种豆腐一般都以石膏点制,因此这种豆腐的主要特点便是质地细嫩,富有弹性,含水量大,味甘而鲜。而且这种豆腐的营养价值也非常高,其蛋白质含量在5%以上,并且还适合拌、炒、烩、氽、烧及作羹等制作方式。

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